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近日，江苏省文化和旅游厅公布第六批省级非遗代表性传承人名单，我校旅游烹饪学院副教授夏启泉被认定为汤面制作技艺（扬州面制作技艺）传承人。

近年来，学校立足办学特色与学科优势，将非遗保护传承作为重点工作推进，积极搭建集教学、研究、实践于一体的非遗传承平台，鼓励广大教师投身传统技艺的挖掘、整理与创新实践。